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栀子系列色素的开发

来源: 时间:2020-04-26

成果简介:

栀子黄、栀子蓝、栀子红三基色是主要的天然色素,它们具有安全性高、无毒副作用,可以广泛应用于食品添加剂中(绿色环保)。本项目以栀子果为原料,利用物理方法提取出栀子黄色素,再经大孔吸附树脂层析等方法精制栀子黄色素。同时,利用微生物的生物转化方法将得到的栀子黄色素废液转化为栀子蓝、栀子红色素。根据栀子蓝色素转化机理,首先筛选出了高产ß-葡萄糖苷酶的菌株,并对其产酶条件进行优化,然后利用栀子黄色素等废液进行栀子蓝色素的转化,再对转化得到的栀子蓝色素进行纯化精制,最后得到高色价的栀子蓝色素精品。后期探索了栀子红色素的生物转化机理,筛选出高效转化栀子红色素的菌株,并进行发酵条件的优化,实现栀子红色素的生产,精制后得到高色价栀子红色素精品。

技术创新点:

(1)采用微生物菌株转化栀子蓝,液态发酵,自动控制,效率高周期短,取代固态发酵。发酵和精制工艺调整后,栀子蓝色泽得到改善,产品检测其最大吸收波由595nm转移到600nm。

(2)直接采用栀子黄生产废液,将其中栀子甙转化为栀子红。对酶反应工艺条件进行了优化。选择味精生产过程的中间产物作为含氮物,转化栀子红,价格低廉,转化效果好。选择国产大孔吸附树脂吸附洗脱,得到的栀子红颜色纯正明亮。

2004年至2005年期间在色素厂的发酵罐上进行了栀子红生产性试验,产品已销往国外。

(3)用大孔树脂离交树脂活性碳组合提纯栀子甙,其纯度可达99%以上。

(4)研究了清洁生产工艺,减少了排放液中葡萄糖量。

成本预算:

栀子红成本预算

每吨栀子红色素耗酒精化学试剂等原料成本为4万元。

每吨栀子红用水200元,用电1500元,用煤1500元计,水、电、煤合计吨耗3200元。加入原料和其它低耗材,吨栀子红原料和能耗成本约4万元。

红色素价30万元/吨。

栀子蓝成本估算

每吨栀子蓝色素原料成本为1.42万元。

每吨栀子蓝用水200元,用电1500元,用煤1500元计,水、电、煤合计吨耗3200元。加入其它低耗材,吨栀子蓝原料和能耗成本约4万元

栀子蓝参考价30-100万元/吨,栀子黄参考价20万元/吨。

项目负责人:陈茂彬,电话:13971651650