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豆腐废水膜技术制取大豆营养饮料

索引号 : 011336941/2020-12351 文       号 :

主题分类: 科技 发文单位: 咸宁市科技局

名       称: 豆腐废水膜技术制取大豆营养饮料 发布日期: 2020年08月24日

有效性: 有效 发文日期: 2020-08-24 16:01:31

成果简介:

豆腐黄浆水中含0.63%的低聚糖、0.4%的乳清蛋白,大豆异黄酮0.003%,大豆皂苷0.0045%,维生素0.003%,大豆中特有的营养物质的70%以上集中在豆腐黄浆水中。同时,还含有一种胰蛋白酶抑制剂,所以,豆腐黄浆水不能用生物法治理。采用生物技术结合膜技术的制备到含有大豆低聚糖等上述特种营养的饮料。

本项目已完成中试。

项目负责人:万端极,电话:15377581539